发掘及改良传统烘焙产品对于整个烘焙终端市场有着非常大的推动作用。近几年开始，中国传统糕点市场越来越得到行业内的关注，中点复兴也迎来了天时地利人和之际。每个中国人心里都潜存着一种文化饮食情结，所以《舌尖上的中国》火了，她激起的正是消费者内心中对传统文化与美食 的情结膜拜。如今，正值国家大力提倡传统文化的复兴，所有文化传播都离不开载体的支撑，而传统烘焙糕点里的色香味对文化的渲染自然是最直接、最受用的最佳选择！